En virtud de la posibilidad de contraer el síndrome urémico hemolítico, el Ministerio de Salud de Entre Ríos, brindó detalles de la enfermedad y emitió una serie de recomendaciones para tomar conciencia y llevar a cabo acciones de cuidado.
En esta línea, es importante mencionar que dicha patología afecta, en su mayoría, a niños y niñas entre 1 y 5 años, a adultos mayores y personas que padecen enfermedades que afectan su sistema inmunológico.
Sobre el contagio, el mismo se puede dar por consumir agua o alimentos contaminados y mal cocidos, también de persona a persona por la falta de higiene en las manos, o contacto directo con animales u objetos infectados.
En lo que respecta a la sintomatología, lo común es que se presente un cuadro de diarrea intensa con estrías de sangre, dolor abdominal y vómitos. Luego de unos días puede aparecer palidez, decaimiento e inapetencia. Asimismo, como daña los pequeños vasos de todo el organismo se pueden presentar alteraciones neurológicas, cardiológicas, hepáticas y pancreáticas.
El 90 por ciento de los casos son producidos por la bacteria llamada Escherichia coli, que se encuentra frecuentemente en la materia fecal de animales vacunos sanos (terneros y vacas), también puede encontrarse en la de ovejas, cabras y ciervos. Los cerdos, aves, perros y gatos pueden excretarla, pero es menos frecuente.
Finalmente, la especialista afirmó que para prevenirla se aconseja:
- Asegurar la correcta cocción de la carne; la bacteria se destruye a los 70 °C. Esto se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea.
-No dar carne picada a los niños menores de cinco años.
-Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos.
-Consumir leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados.
-Conservar la cadena de frío.
- Lavar verduras y frutas con agua segura.
-Asegurar la correcta higiene de las manos lavándose con agua y jabón antes de preparar los alimentos.
-No bañarse en aguas contaminadas o prohibidas.
-Higienizarse adecuadamente con agua y jabón luego de tener contacto con animales domésticos y principalmente con los de granja.
-No utilizar los mismos utensilios (cuchillo, tenedor, tabla) para manipular carne cruda y verduras u otros alimentos que no requieren cocción posterior.
-Almacenar la carne en los estantes inferiores de la heladera dentro de recipientes que impidan el goteo hacia otros alimentos ubicados en estantes inferiores.