Personal de Bromatología solicita la documentación a transportes de sustancias alimenticias, habilitación del mismo por parte de organismos de contralor y carnet de sanidad, entre otras cosas. Además, se controla el estado de la mercadería, temperatura y condiciones de higiene de los vehículos.

La tarea se concreta con el objeto de prevenir y cuidar a la población en lo que hace al consumo de alimentos seguros.