La Municipalidad de Colón realizó la entrega de más de 80 carnets de Manipulación de Alimentos a jóvenes y adultos que completaron las instancias formativas dictadas en la ciudad, en el marco de un programa llamado «Alimentos Seguros desde la Escuela». Es la primera etapa de un trabajo conjunto que el Municipio lleva adelante con el Instituto de Control Alimentario y Bromatología de Entre Ríos ICAB y la Dirección Departamental de Educación. La iniciativa garantiza conocimientos esenciales para la inocuidad alimentaria y constituye un requisito obligatorio para quienes elaboran, fraccionan, transportan o expenden alimentos.
El dispositivo de formación —gratuito y con certificación oficial— se desarrolló junto al ICAB y alcanzó a cursantes de la Escuela de Educación Técnica N.º 2 (Anexo de Formación Profesional, modalidades Cocinero, Panadero y Pastelero) y a estudiantes de la ESJA de la Escuela Normal, con la participación de docentes y equipos directivos.
Autoridades presentes
Encabezó el acto el intendente José Luis Walser, acompañado por la directora general del ICAB, Karina Meier, el coordinador técnico Juan Arredondo, la directora departamental de Escuelas Lina Bosch, los secretarios de Hacienda, Rodolfo Minatta, y de Gobierno Mariano Bravo, el equipo del Área de Bromatología municipal y directivos de instituciones educativas, entre otras autoridades.
Contenidos y alcances
Durante la ceremonia se destacó que el carnet es una herramienta obligatoria establecida por la normativa vigente y que su objetivo es prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. La formación brindó conceptos claves de higiene, buenas prácticas de manufactura, conservación segura, trazabilidad y control de riesgos, aplicables tanto en emprendimientos gastronómicos como en comedores, instituciones y servicios turísticos.
El intendente José Luis Walser valoró la instancia como parte de «una política de desarrollo sostenida, donde la formación permanente es un pilar; este carnet abre puertas laborales y potencia a nuestros emprendedores». También invitó a quienes deseen iniciar proyectos a acercarse al programa Colón Emprende.
La referente del Área de Bromatología, Alejandra Villalba, subrayó que «esta credencial es la base para trabajar con seguridad, protegiendo a quienes producen y a quienes consumen». Por su parte, Karina Meyer (ICAB) remarcó que «contar con una opción local de capacitación facilita el acceso al carnet y eleva el estándar sanitario».
Próximos pasos
La Municipalidad y el ICAB continuarán con nuevas cohortes y actualizaciones para trabajadores del sector alimentario, estudiantes e instituciones, fortaleciendo la calidad y la seguridad alimentaria en toda la ciudad.