El acto de apertura estuvo acompañado por el Intendente Gustavo Bastián, la Secretaria de Integración y Cooperación con la comunidad y el territorio de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (UADER) Lic. Carla Malugani; el Director de la diplomatura Ingeniero Ángel Sanchez, funcionarias, miembros de la comunidad educativa y las capacitadoras.

El objetivo principal de la propuesta es formar de expertos en gastronomía turística que desarrollen (desde el ámbito público o privado) programas de promoción de productos y servicios, asesoren a productores, prestadores de servicios y turistas y actúen en la promoción del turismo gastronómico regional.
El Intendente Gustavo Bastián destacó además la importancia de estas instancias de formación en el marco de la consecución de los 17 objetivos de desarrollo sostenible que propone ONU para su agenda 2030, los cuales se vienen trabajando transversalmente en todas las áreas mencionando que: “mediante esta capacitación que hoy estamos iniciando trabajaremos en pos de la consecución de varios de éstos: fín de la pobreza, fin del hambre, vida sana y bienestar, educación de calidad, inclusiva, equitativa, empoderamiento de las mujeres, crecimiento económico decente, producción, consumo responsable y sostenible, entre otros. Contamos con un gran equipo de capacitadores que desarrollarán minuciosamente este plan y estamos convencidos que saldrán proyectos de gran relevancia en lo que respecta a identidad alimentaria de nuestra región”.